珠海新東方金領大廚班級階段性考核：刀工、翻鍋

更新時間：2021-09-18 17:02:15  來源：  瀏覽：1959

9月18日，珠海新東方金領大廚班級迎來了他們的階段考核，這次考核的內容主要是關于刀工、翻鍋的考核。為了準確、真實檢驗到學生的基本功是否扎實，考核前，班主任把考核標準給學生詳細講清楚。 刀工考核現場，同學們游刃有余地把蘿卜、土豆切出片、條、絲、丁等形狀。考核中，評委老師們時刻關注著學生們的一舉一動，對每個步驟都認真把關。學生們做完后，老師對每位同學的操作過程、最終成品進行了細致而又深刻的點評。

刀工考核結束后，同學們就開始進行翻鍋考核。聽著勺與大鍋相互碰撞的錯雜彈的有序聲音，不由想起同學們在基本功訓練廳勤奮練習的日常。通過勤學苦練加上老師傳授的技巧，現在翻鍋對于他們來說已經是小菜一碟了。

珠海新東方烹飪職業培訓學校強抓階段性考核，始終堅持以考促教，以考促練，通過考試可以達到考察學生學習目標完成的程度，同時檢查教師在教學過程結束后的成果，從而有效地促進學生的發展，使每一位同學都能學到扎實的烹飪技能。