以考促訓濃氛圍 階段考核驗成果——圍觀金領大廚2201班“真功夫”
更新時間：2022-11-10 09:11:57 來源： 瀏覽：1597
文章摘要：育人是根本，教學是中心，質量是生命。為了驗收新生對刀工、勺工技能的掌握程度，讓同學們認識到自身的不足，近日，珠海新東方烹飪學校舉行了基本功階段性考核。
育人是根本，教學是中心，質量是生命。為了驗收新生對刀工、勺工技能的掌握程度，讓同學們認識到自身的不足，近日，珠海新東方烹飪學校舉行了基本功階段性考核。
平時學得扎實，考試才能不緊張。考核現場，同學們一個個全神貫注，有條不紊地將原材料按照規定進行切配。刀落之間，同學們手中的普通食材仿佛被施了魔法般，短短時間內就被切成丁、片、條、絲等各種標準的形狀。
刀工考核結束后，同學們就開始進行翻鍋考核。同學們巧妙的利用自己的臂力和腕力，讓玉米粒在空中飛舞后，又準確的回落鍋內，“哐哐、沙沙”聲不絕于耳。
評委老師們對每位同學的表現進行了打分與點評，充分肯定了同學們的巨大進步與日益嫻熟的技能，也指出了個別需要改進的地方，讓學生們受益匪淺。
我校始終秉承“理論+實踐+階段考核”的教學模式，階段考核一直是教學工作的重心，通過考核的學生可進入下一階段的學習，這種以考促學，以考促教的形式，既能監督老師的教學質量，也能幫助同學們更快、更牢固地掌握所學技能技術。
