縱觀烘焙行業的現狀來說，不管是新店還是老店，一定都會碰到銷售額提升遭遇瓶頸的時候。
 

“開始停止成長”=“開始面臨死亡”
 

原料，租金，人工成本每年都在上漲，但銷售額卻一直停滯不前甚至倒退，面臨閉店！

“如何提高烘焙店銷售額？”是來珠海新東方學西點準備創業的學子經常問的問題，今天就跟大家分享一篇干貨，講講烘焙店銷售額提升遭遇瓶頸的出路。

烘焙店要隨時呈現產品豐富的良好氛圍，才能吸引顧客進門參觀選購，除了產品好吃、價格公道之外，一般來說易進、易看、易選、易取、易結，是顧客在選購過程中 為重視的一點。

因此，面 店提供顧客的服務，要以簡單、快捷、方便為第一目標，要細化店員的崗位職責，清晰每個人的分工，不斷優化操作流程，不斷加深店員的服務意識，統一標準。

競爭越來越大的時代，開發一個新顧客，要比維護好一個老顧客，多消耗至少10倍的成本。

因此，提升烘培店業銷售額的重要一環便是提升復購率，也就是顧客的回頭率。

為什么說顧客復購率是決定店面生死的重要一環？

因此，烘焙店可以搭建自己的會員管理體系，通過會員專享好禮、積分兌優惠券等活動，一來可以豐富會員服務和活動；二來能提高會員繼續上門購物的粘著度。

同時，縮短烘焙新品的上市周期，不斷創新，重視口感，打造流行爆款產品，吸引眼球，引爆市場，進而增加復購率。

近年來，烘焙的主場，正轉移到了線上。線上網紅烘焙店、私家烘焙、DIY等店鋪類型快速成長。

據中國產業信息網調查整理，隨著人們就餐習慣的改變，以外賣形式解決下午茶的人數日益增長，僅次于就餐方式中比例 高的午餐，外賣行業在下午茶等非正餐業務中的上升空間大，越來越多的烘焙類產品，通過線上進行交易。

外賣已成為現在人飲食的主要方式，因此烘焙店可以將自己的店鋪加入到外賣行列當中，通過「線上點單＋線下配送」的模式，滿足更多元化的顧客需求。

總之，烘焙店如果想要提升銷售額，可以從以上三點尋求突破，拓展出適合自己店鋪的方法！

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