為深入學習習近平總書記對技能人才工作的重要指示精神，大力推動“廣東技工”工程高質量發展，貫徹落實市委“產業第一”決策部署，加快我市技能人才隊伍建設步伐，充分發揮職業技能競賽在培養和選拔技能人才中的引領示范作用，推動實施“行行出狀元”工程，營造學習技能人才、尊重技能人才、爭當技能人才的良好氛圍，促進技能人才培養和弘揚工匠精神的重要作用，舉辦珠海市第三屆職業技能大賽。

主辦單位：珠海市人力資源和社會保障局  珠海市總工會 

協辦單位：珠海市職工教育和職業培訓協會 

實施單位：珠海橫琴新東方烹飪職業培訓學校有限公司 

（一）雕刻競賽內容：

1.本次比賽以現場操作的方式開展，選手最終成績由現場分及作品分構成，總分為100分。

2.進入決賽的選手也可以根據需要參加專業理論知識考核。該考試以選手自愿為原則，并且該成績不納入比賽成績計算。如果選手技能實操成績合格，專業理論成績也合格，則可獲得中式烹調師初級(五級)職業等級證。

3.選手在規定時間150分鐘內，獨立完成比賽作品：

初賽作品：由組委會現場統一提供的原材料做一款花鳥組合作品；

決賽作品：自備原材料、主題不限，在規定時間完成一款主題雕刻作品。

（二）雕刻競賽要求：

1.初賽原材料由組委會現場提供(提供白蘿卜2斤，胡蘿卜3斤，青蘿卜1斤，心里美蘿卜1個(約0.6斤)，法香0.1斤)。

2.決賽原料自備，只允許攜帶凈料(底座可提前做好)進場。為保證評判標準的統一，原料規定使用果蔬類品種，嚴禁使用冰塊、豆腐、瓊脂、花泥、泡沫等原料。

3.雕刻制品要求主題鮮明，立意健康，構思巧妙，造型美觀，比例得當，構圖合理。要求成品組盤，四面(360度)完整，高度不得超出50厘米(作品最大高度，不含盛器)，超出規定尺寸按0分處理。

4.雕刻手法得當，操作嫻熟，線條流暢有力，簡繁適當。制品原料使用得當，能物盡其用。

5.點綴品使用得當，不喧賓奪主；制品接口的處理不能直接暴露接口及膠水、竹簽等輔助用品。

6.承托制品的盛器及支撐物由選手自備。選手只能帶新鮮花草類點綴品進場，嚴禁攜帶其他類點綴品入場。制品中所有需要刀工處理構件均在場內完成。

7.制品須擺放在瓷器餐具或木托盛器內，禁止使用大理石、玻璃罩、鏡框等非餐具，器皿潔凈無異味，操作場地清潔衛生。

8.選手自帶工具和盛器，自帶的工具、盛器、餐具等不得帶任何標識，盛器、餐具由參賽者在盤底以參賽號標記，以便賽后認領。

第一名：獲得榮譽證書和1000獎金；

第二名：獲得榮譽證書和600獎金；

第三名：獲得榮譽證書和500獎金；

第四名：獲得榮譽證書和300獎金；

第五名：獲得榮譽證書和200獎金；

第六名：獲得榮譽證書和100獎金。

備注：

1.獎金均為稅前金額；

2.第1-6名榮譽證書由珠海市人社局和珠海市總工會蓋章頒發。