下雪了，和啤酒 配的居然是.....

更新時間：2019-02-08 10:03:30  來源：珠海新東方烹飪學校  瀏覽：485

小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也,小雪就這樣悄無聲息的跟隨著立冬到來啦！

小編溫馨提示：進入小雪節氣，強冷空氣活動更加頻繁，室內外溫差較大，人們穿得嚴實，體內的熱氣散發不出去，在當心感冒的同時還得當心上火哦。

1.多喝水防內熱產生

多飲水促進新陳代謝，特別是每天清晨空腹喝一杯溫開水，能降低血液粘度，預防心腦血管疾病。

2.早睡晚起，睡前泡腳

冬季應該早睡晚起保證充足的睡眠，同時每晚用熱水泡腳能刺激足底穴位，可以增強體質、提高機體免疫力和抗寒能力。

3.溫性進補，養生飲食

小雪過后，多吃保護心腦血管的食品，如黑木耳、西紅柿、芹菜等以及溫補性食物和益腎食品，如腰果、芡實、山藥、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆等。

聽說北方早已經大雪紛飛，南方也快要凍的心碎

來，搞杯小酒暖暖身，暖顏廚神已經在為親們準備下酒菜啦~

小雪進補美味菜 —— “山藥燴酥肉”

主要食材：山藥400g 去皮、五花肉300g 切丁  腌制、西紅柿一個、胡蘿卜10g、青筍10g雞蛋1~2個

配料：姜、蔥各10克、料酒15克、白醋20克、鮮湯300克、橄欖油300克

做法：

（1）山藥去皮削凈，放入滴有白醋的水中。   山藥去皮、滾刀切塊，放入滴有白醋的水中浸泡，增加口感

（2）五花肉去皮，切成均勻大小的肉丁，再用料酒、鹽、味精、蔥腌制10分鐘入味備用

（3）青筍、胡蘿卜去皮，滾刀均勻切塊，雞蛋打勻備用

（4）熱鍋倒入橄欖油，待油溫熱至四成，將腌制的五花肉掛上蛋糊，過油、撈起。

（5）將油溫熱至6成熟，將過油的酥肉再次入鍋，煎炸至金黃色，此時，外表酥脆，色澤誘人。

（6）爆香蔥姜、加水燒開，放入山藥、青筍、胡蘿卜燒至湯汁半干。

（7）加入酥肉、西紅柿燴制，香氣四溢之時，略施薄芡即可。

來，上菜啦！！

冬有所藏，春有所盛

山藥燴酥肉，配上一杯小酒

在享受美味的同時，也能溫暖身心

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