冬至：終于有理由和你相擁在一起

更新時間：2019-02-18 09:21:36  來源：珠海新東方烹飪學校  瀏覽：458

2018年12月22日。冬至。

2018年的 后一個節氣，至此，冬風開始從溫柔走向凜冽。

此時， 適合一二好友試茶，三四友朋負暄，

五六家人圍爐，七八同學瞻星，九十同事嘗酒，

唯一人臨帖、對畫、觀雪。

陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰"冬至"

冬至之“ ”

白天 短、黑夜 長：冬至是北半球全年中白天 短、黑夜 長的一天，過了冬至，白天就會一天天變長

寒冷：冬至過后，各地氣候都進入一個 寒冷的階段，也就是人們常說的“進九”，我國民間有“冷在三九，熱在三伏”的說法

冬至之“詩”

誰是心里藏著鏡子的人呢？

誰肯赤著腳踏過他的一生？

所有的眼都給眼蒙住了

誰能于雪中取火，

且鑄火為雪？

在菩提樹下。

一個只有半個面孔的人

抬眼向天，

以嘆息回答

那欲自高處沉沉俯向他的蔚蘭。

 

是的，這兒已經有人坐過！

草色凝碧。

縱使在冬季

縱使結跗者的足音已遠去

你依然有枕著萬籟

與風月的背面相對密談的欣喜

 

                                  ——周夢蝶《菩提樹下》

  

冬至之“俗”

中國北方：吃餃子

中國南方：吃湯圓

也有例外，如在山東滕州、東平、曲阜、鄒城等地，冬至習慣叫做數九，流行過數九當天喝羊肉湯的習俗，寓意驅除寒冷之意。

冬至之“補”

食補營養菜——砂鍋釀香菇

主要食材：

香菇、肥瘦肉、大蝦

做法：

1.處理香菇：將干香菇用溫水泡軟洗凈，蔥姜切好備用；

2.準備肉餡:肥瘦肉切片后剁成肉餡放置盆中，將準備好的大蝦去殼，取肉剁成蝦茸放入肉餡中，同時，加入蛋清、料酒、胡椒粉攪拌均勻，打盡一定水分，直到肉餡變的細白濃稠；

3.兩兩組合：香菇泡發完畢后，用雙手控去多余水分，去蒂，將肉餡細致的涂抹進香菇中，放置一旁備用；

4.食材入鍋：鍋內倒入橄欖油，爆香蔥姜，然后小心放入處理好的香菇，并倒入高湯，水面沒過香菇即可，同時用大貨煮沸，時間不宜過長，沸騰后小火收汁，并淋上橄欖油，加入少許食鹽調味；

砂鍋釀香菇

口味醇厚，營養豐富，暖身益氣

是冬季氣虛體弱人群的食補營養菜

幸福的味道，新東方制造