春日的好“食”光

更新時間：2019-03-13 10:30:55  來源：珠海新東方烹飪學校  瀏覽：258

三月里的春光正好，微風輕撫，春天給人力量，也給人帶來了更多的美食遐想，在春天這個慵懶的季節里，一杯清淡的花茶，一碟鮮艷香甜的糕點，讓身上的細胞在這個慵懶的季節里慢慢舒展。

甜蜜雙蒸

主料：大棗(100g)、蜜棗(100g)、糯米粉(150g)、溫水+糖桂花(適量+30g)

調料：冰糖(40g)、麥芽糖(30g)、糖桂花(15ml)、玫瑰露酒(10ml)、鹽 (1g)、清水(100ml)

做法：

1、糯米粉加糖桂花30g和溫水揉成團；

2、兩種棗切開一側去棗核；

3、將糯米面團取適量塞入紅棗里；

4、取小鍋放清水100ml和冰糖，待冰糖融化后，再放入麥芽糖、糖桂花15g、鹽、玫瑰露酒，煮至濃稠后關火；

5、上蒸鍋蒸約10分鐘;

6、把糖漿均勻倒入蒸好的糯米棗。

玫瑰花餅干

主料：低粉 (150克)、黃油 (60克)、蛋液 (32克)、細砂糖 (30克)、紅曲粉 (10克)

做法：

1、黃油切小塊軟化，加白糖打至蓬松狀；

2、分次加入蛋液，攪拌均勻；

3、篩入低粉紅曲粉拌勻；

4、和成面團，用搟面杖搟成3mm厚的面片；

5、用園切模切成一個一個的圓片，取4片疊起；將面片輕輕往上卷起，用小刀將其一分為二，收口朝下放好，輕輕用手將花瓣整理好；

6、入烤箱，180度，15--18分鐘，即可。