新東方大師講解廚師之道
更新時間：2019-03-20 09:41:17 來源：珠海新東方烹飪學校 瀏覽：356
文章摘要：學廚之道：當以多做為師，多看多想多品為道，沒有人能夠不做而徒手成技，不察不思而妄想成才，不品而知味；這種做的過程，就是熟能生巧的過程，誰都不可能速成；這種看與想的過程，就是領悟的和提高的不二法門；這種品味的過程，就是從知味、解味到調味的必經之道，不然你如何知道什么是至味？又如何能調出美味？當下從廚者，多心態浮躁，急于速成，尚未會爬，就想起跑，終難成就！
學廚之道：當以多做為師，多看多想多品為道，沒有人能夠不做而徒手成技，不察不思而妄想成才，不品而知味；這種做的過程，就是熟能生巧的過程，誰都不可能速成；這種看與想的過程，就是領悟的和提高的不二法門；這種品味的過程，就是從知味、解味到調味的必經之道，不然你如何知道什么是至味？又如何能調出美味？當下從廚者，多心態浮躁，急于速成，尚未會爬，就想起跑，終難成就！
從廚之道：當以勤為師，以練為道，沒有勤學苦練，就不可能悟出技術的真諦。上班當研究出品，控制成本，把握質量，遵守店規，愛徒尊師，開發創新，市場調研，恪盡職守；下班當讀書學習，上網交流，結交網廚，拓展視野，開辟通道，搜索資料。苦心勵志，經營廚界朋友關系；修煉技術，把多才多藝多能當做目標！
大廚之道：當勇擔責任，善于溝通，心態陽光，積極進取；將菜品當成人品來做，把廚藝當做愛情追求；每天進步一點，不斷積累技術、積累人脈、積累經驗，樹立口碑，以誠待人，吃虧是福，關心小徒，傳幫帶舉，整體進步，整合菜品資源，開發特色項目，設計營銷方案，搞活酒店經營。
為師之道：當立身修德，克己嚴徒。以授技傳道為職責，以權金羅徒為羞恥，以弘揚中華烹技為己任，不求聲望虛名達人，只求師道尊嚴正己，是為廚道之表率，廚界之大幸，廚師之大福，事業之大成！
廚道亦即人道，做人如是，從廚更是！明上之道、何愁沒有成功之道？
