珠海新東方大廚支招,生活計仔多之養生防上火火鍋湯底
更新時間:2019-06-02 15:25:38 來源:珠海新東方烹飪學校 瀏覽:0
文章摘要:還記得上次提到的參與《生活計仔多》欄目拍攝的丁桃亮大師嗎?在眾人的期待下,10月26日,珠海新東方烹飪學校的丁大師終于上線了。繼上次《大師手中的青蟹》直播后,又看到了丁大師的現場表演真的讓人很激動!事不宜遲,讓我們一覽大師的風采,同時也好好學學養生防上火火鍋湯底的獨門做法。
還記得上次提到的參與《生活計仔多》欄目拍攝的丁桃亮老師嗎?在眾人的期待下,10月26日,珠海新東方烹飪學校的丁老師終于上線了。繼上次《老師手中的青蟹》直播后,又看到了丁老師的現場表演真的讓人很激動!事不宜遲,讓我們一覽老師的風采,同時也好好學學養生防上火火鍋湯底的獨門做法。
看著主持人手中清澈的湯底,是不是覺得透著淡淡的清香,沒有半點油膩,讓人忍不住想喝幾碗。那么煮這清澈的湯底又有什么秘訣呢?
秘訣一:啤酒
因為啤酒中富含多種營養素,在湯底中加入少許啤酒,不僅可以使火鍋湯汁醇香美味,營養均衡,還能防止上火!
秘訣二:馬蹄
馬蹄具有養陰生津,清熱的功效,可以控制辛香料導致上火的情況。同時,馬蹄性涼,又有清熱瀉火的功效。馬蹄它富含水分和粘性,吃火鍋時放馬蹄,可排解肉類的毒素。
秘訣三:蓮子
蓮子具有清心,瀉火,健脾,滋補等功效。
除了啤酒、馬蹄和蓮子之外,養生防上火火鍋湯底還需要用到什么材料呢?別著急,小編立刻為你送上制作湯底所需的材料和烹飪的方法:
養生防上火火鍋湯底的材料:
走地雞 500克,紅棗、枸杞 若干,啤酒 100毫升,馬蹄、蓮子 若干。
養生防上火火鍋湯底的制作方法:
1. 先把雞肉放入熱水中過水,沖洗血水,在水開之前放入洗凈的雞肉,這樣才能使湯底雞味更濃郁;
2. 在雞湯里加入紅棗4-5顆,枸杞2克,馬蹄 5-6個和適量蓮子。(蓮子 好先用冷水浸泡半個小時,不用去除蓮子心。)
3. 當所有的材料加入湯里煮5分鐘之后加入啤酒,只需加入兩湯勺啤酒即可,過多的啤酒酒味太濃會蓋住湯底的味道,影響口感,使湯底口味不佳。
4. 后加入適量鹽調味,防上火的養生火鍋湯底就完成了。
丁老師提醒大家,如果火鍋要吃得安心又舒服,就要注意以下三個問題:
1. 一肉兩素,營養搭配;
2. 撈出來的食物,要晾涼了之后才能吃;
3. 打火鍋的時間不能超過一個小時。
防上火養生火鍋湯底的做法已經全部教給大家了,如果您還想知道丁老師的快速泡發腐竹的方法、獨門健康火鍋佐料的配方和做法,請關注《生活計仔多欄目》10-26期。
世界的美食,中國的新東方。丁老師,在珠海新東方等著你,期待著和你一起在美食的世界里遨游。