王懷師，四川人，功底深厚，技術全面，勤于研究，敢于推陳出新，現任珠海新東方烹飪學校專職授課老師。

王懷師說自己是因為小時候家里窮，便立志加入廚師行業。“掌握一手好廚藝能改變人生，能讓全家人過上好日子。”他認為，廚師這份職業是鐵飯碗，因為社會上任何時候都少不了餐飲店的存在，餐飲店又離不開廚師。

美味的菜品，離不開精心的烹飪。王懷師是一個做菜嚴謹的人，務求做每道菜品都是色香味俱全，以完美姿態呈現在人眼前。對待烹飪教學，王懷師嚴謹治學、寬厚育人，同學們如果不認真聽課，他會嚴肅批評，若是同學們有任何疑問，不管是食材的處理還是烹調技巧，他都會很耐心地一一解答。

今天的 公開課，王懷師教給同學們的是菊花魚。這道菜非常考驗刀工的掌握，只見他動作利落地把草魚宰殺、去骨，切成連刀片，每4片為一段，然后改十字花刀。接著魚肉加鹽碼味，打入雞蛋鎖住水分，再均勻沾上吉士粉放入5成熱的油鍋中炸至酥脆。

魚肉炸好后，造型精美，色澤金黃，就宛如一朵朵盛開的菊花，再配上精心調制的醬汁，吃起來口感外酥里嫩，酸甜爽口。

王懷師秉承著“上好每一堂課，教育好每一位學生”的教學理念，讓學生掌握好烹飪技能，實現致富的夢想。 

如果你也想

感受珠海新東方師資的風采

歡迎大家于4月5日來來校

屆時將有 西點公開課（巧克力慕斯蛋糕）

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