行政總廚不僅為同學們介紹越南的飲食文化特點、獨特食材、特色菜品，還實操講解越南小吃拼盤、古法燒雞、西貢豬頸肉配菠蘿、芒果魚柳米紙卷、香蘭西米糕等10多道企業招牌菜的烹飪方法。

掌握好的技術，必須要經過練習。學生在實操練習的時候，行政總廚流動指導，對于操作過程、操作手法有問題的學生，及時給予幫助解答。通過實操練習，同學們對細節更加熟記入心，也將烹飪技能掌握得更牢固。

在課堂上，行政總廚除了傳授烹飪技藝外，還注重培養同學們的敬業愛業和素質的提升，向同學們介紹企業文化、分享職場經驗，為同學們將來的發展與成才打下良好的基礎。

“校企合作，定向培養”的校企合作定向班是我校的特色人才培養模式。通過這一模式，既能發揮學校和企業的優勢，共同培養符合社會發展的專業人才；也能實現校企之間教學與就業對接，優勢互補；更能實現學校教育及企業管理現代化，提升學生就業品質，最終實現學生、企業、學校的三方共贏。