每一種菜品的學習都有科學的教學流程。專業老師實操示范，技巧展示，讓同學們通過觀察將需要掌握的技術熟練于心。

老師會在學生實踐過程中進行輪流指導，為同學們糾錯指正的同時，會鼓勵大家積極思考，敢于創新。

每堂課的學生作品，老師都會一一點評，讓學子們對自己的短板與不足有清晰的認識，并在后面的練習中有針對性的提升。

新東方的課堂，美食品鑒當然也不能少！互相切磋后，同學們都會互相品嘗對方的美食菜品，這也是每堂課上最歡樂的時光。

在珠海新東方，很多沒有基礎的學子通過特有的實訓課堂，都在較短的時間內實現了技術上的飛躍。