秋分之后吃什么很重要，千萬別亂吃了！

更新時間：2019-01-20 10:04:32  來源：珠海新東方烹飪學校  瀏覽：368

今年秋分時間為：2018年9月23日 16:20:31，農歷八月十四，星期日。 

秋分以后，氣溫明顯有下降，“一場秋雨一場寒，十場秋雨穿上棉”，這個時候早晚溫差較大，要注意及時添衣預防感冒。

秋分時節，我們應該注意如何養生呢？ 

一、飲食上防秋燥

多吃一些清潤、溫潤為主的食物，比如：芝麻、核桃、糯米等。還可適當多吃些辛味、酸味、甘潤或具有降肺氣功效的果蔬。

二、秋季進補，蟹肉 佳

對于身體弱的人而言，秋季還是應該吃些肉類補一補的。在肉類的選擇上，以蟹肉 佳。“秋風起、蟹腳癢”，秋季的蟹肉是 肥嫩的，而且還有一定的醫療功效。秋天燥邪嚴重，吃些涼性的蟹肉，對于體內有熱、愛上火的人而言，便可起到祛火除燥的作用。

秋分養生食譜

秋分養胃鮮辣菜 —— “洞庭一鍋鮮”

食材準備：

牛蛙

牛蛙生長快、味鮮美，蛋白質含量高，適合胃酸過多的人食用。

蝦

蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，以天津河口尾紅、爪紅的大蝦為 好并含有多種維生素及人體必需的微量元素，是高蛋白營養水產品。

青蟹

青蟹因體色青綠而得名，盛產于我國東南沿海，屬于海蟹類水產。含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。

制作方法：

1.牛蛙300g 去皮 剁塊； 河蝦200g 去線 ；青蟹300g 切塊；（腿骨頭）1根 ；（紫蘇）30克 ；（黃貢椒）10克； （泡小米椒）200克。

2.將肉塊以料酒等腌漬約10分鐘，去腥入味。

3.牛蛙、河蟹、青蟹肉質細膩，用富含果香的橄欖油煎炒。

4.腿骨熬湯 翻炒香料 調味，加蓋燜至香味溢出。

5. 后是收湯，調味，湯汁濃稠，鮮香撲面時，一鍋美味的河鮮就做好啦。

秋季天高氣爽，人的味蕾也格外靈敏，比夏天更適合品嘗酸辣菜肴，牛蛙、河蝦、青蟹含有豐富的營養，解饞又滋補，這個秋天你不妨燜上一鍋，與家人一起分享~