人物丨殷志龍：厚積薄發方能奔流入海

更新時間：2019-01-20 09:28:00  來源：珠海新東方烹飪學校  瀏覽：362

時尚、前衛、陽光、帥氣，面對這些稱贊，殷志龍靦腆地笑了。很難想象，眼前這個大男孩竟然已經是北京通州萬達荷花泰廚師長。

92年出生的殷志龍愛把執著和努力掛在嘴上并身體力行。和同齡人不同，他的生活里沒有lol，沒有夜店，更沒有賭博，他說，“我喜歡在廚房的感覺，不僅是因為我喜歡做菜，更因為這是我的職業。”

年輕從來不是松懈的借口

當初選擇廚師行業，家里人曾勸他放棄，認為廚師這個行業累、苦，不適合他，然而殷志龍卻說“怕苦、怕累，外界總給我們貼這樣那樣的標簽，我從不認同，我做事就要做到 好，奮斗，年輕從來不是松懈的借口。”

談起自己的奮斗歷程，殷志龍說是廚房自己變得成熟和穩重。在學校的他十分刻苦，無論嚴寒酷暑，殷志龍都要求自己堅持提前到訓練教室，完成既定的實訓操作后，還給自己“加課”，熟能生巧，殷志龍終于系統地掌握了烹飪技能，畢業后順利地分配到北京荷花泰工作。他總說，努力不一定會成功，但不努力一定不能成功。他這樣說，也這樣做，現在的他擁有了一份令人羨慕的職業，卻依舊不忘初心。

抬頭做人與低頭做事

后廚房里，他常強調選材的重要性，每天檢查新買食材的新鮮程度，就連 普通的裝飾花也要求選擇完整的漂亮的，他說，“做菜亦是做良心，顧客相信我們，選擇到這里來就餐，我們就應該提供給他們 好的，問心無愧，才能抬頭做人！”除了要求抬頭做人，殷志龍還常常說要低頭做事。把心沉下去，他覺得每天的切配菜，就是厚積薄發的過程。“中國菜 大的特色之一就是刀工，好的刀工可以為一道菜井上添花”。冷靜平和的心態配合精湛細膩的態度，即使同一種食材，不同部位的分割技法也投入不同的理解，看似刀光劍影，實則恰如其分；勤思考，善研究，廚師的工作讓殷志龍漸漸的褪去了浮夸和叛逆，多了一份內心的靜謐和沉穩。

盲目行進不如原地積累 

殷志龍，是一個認準了目標就一直向前的人，即使這條路上布滿荊棘，他也會堅持下去。但他又說，沒有目標的行進卻不如原地積累，像水一樣，遇到阻礙便停下來，累積自己的厚度，終有一天，奔流入海。盲目行進只會讓自己更加迷茫，累積的過程中，自己該走的路并也呈現了。

在學校學習時，一個翻鍋的動作常練習千遍，這就是一種修行。為自己的未來努力沒有什么吃虧之說，為自己樹立明確的目標，而且持之以恒。也許在別人眼中，他的堅持會顯得有些愚蠢笨拙，吃力不討好，但是殷志龍講，很多事情，你做與不做，將來都會后悔的，但是你做了，你就不會有遺憾，他不希望自己的人生字典里面出現“遺憾“這兩個字眼。所以，為了心中的夢想，他愿意堅持到底，