秋季蔬菜也有個“瑯玡榜”！

更新時間：2019-01-31 14:41:41  來源：珠海新東方烹飪學校  瀏覽：368

電視劇《瑯玡榜》已播出大結局，讓大伙們意猶未盡，每集里出現的一些中醫藥膳和菜肴讓人垂涎欲滴。

在眾多食物中，時令蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質，時令蔬菜的選擇是每個家庭所關注的事兒。你可知道，其實時令蔬菜也有個瑯玡榜！恰逢深秋時節，小編就來給大家講講秋季 該吃的時令蔬菜！讓大家漲漲姿勢。

第一名： 蓮藕

在秋季養生食譜里，蓮藕被授予 受歡迎的時令蔬菜是當之無愧的！蓮藕含有豐富的維生素B1，有助于緩解疲勞、促進新陳代謝和消化，還有美膚的作用。

需要提醒的是，鮮藕性偏涼，生吃較難消化，脾虛胃寒、易腹瀉的人， 好煮熟了吃。

第二名： 菠菜

菠菜營養價值極高，含有非常豐富的維生素A、維生素C、鐵質、葉酸等。菠菜富含葉酸，而葉酸 重要的功能是制造紅血球和白血球，增強免疫力。

需要提醒的是，菠菜 好現買現吃，用蒸、旺火快炒、少量水煮等烹調方式，避免烹煮過久、過爛，損失營養。

第三名： 番茄

含有番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細嫩光滑。此外，番茄有清熱解毒、生津止渴等作用，用于治療口干舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。

第四名： 萵筍

萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此可別把萵筍葉丟棄了。此外，多吃萵筍葉還可平喘止咳。

第五名： 小白菜

小白菜是蔬菜中含礦物質較豐富的一種，尤其鈣元素，高達90毫克/100克，比大白菜高出近一倍。小白菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質元素和維生素K。

另外，小白菜富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，多吃有助于保持平靜的心態。

第六名：菜花

菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。

中醫指出，色白入肺，潔白的菜花無疑是一種呼吸疾病的適時保健菜。