屬于“霜降家”的美食

更新時間：2019-01-31 10:43:38  來源：珠海新東方烹飪學校  瀏覽：205

十月寒露霜降臨，稻香千里逐片黃

霜降，二十四節氣之一，每年農歷公歷10月23日左右，霜降節氣含有天氣漸冷、初霜出現的意思，是秋季的 后一個節氣，也意味著冬天的開始，霜降時節，養生保健尤為重要，民間有諺語“一年補透透，不如補霜降”，足見這個節氣對我們的影響。

秋天的滄桑與浪漫，似乎總是在霜降前后尤為撩人沉醉——露結為寒霜，氣肅而凝降，這就是《詩經》中 美的句子“蒹葭蒼蒼，白露為霜”的由來。

作為秋天的 后一個節氣，霜降標志著自秋向冬的過渡。往往霜降過后，早起的人們會發現，每天清晨都會有一層薄霜覆蓋在草木上。焜黃華葉的季節，好在還有菊花和芙蓉的喧妍，讓秋天的尾巴不至于太過落寞。

衣：霜降三旬后

入秋后，人體的陽氣處于相對弱的狀態，寒氣加重，要注重保暖，預防感冒。

行：霜降水返壑

季晝夜溫差變化比較大，多運動能給身體以良性的刺激，同時提高人對環境變化的適應能力，提高心血管系統的功能。

食：泊舟淮水飲

霜降到冬至的這段時間里，大家可以通過適當食療來補足陽氣。

說到既營養又美味的食療，小新今天就教給大家一道海鮮田園大餐

霜降海鮮蔬果菜——“芝士南瓜焗鱈魚”

主要食材：鱈魚、南瓜

配料：芝士、彩椒、蔥、姜、鹽、雞粉

做法：

1.鱈魚 500g 切粒，南瓜去皮切粒。

2.鱈魚裹粉 蛋清、生粉，可以讓魚肉更嫩滑。用含有果香的橄欖油，煎炒鱈魚，魚和蔬果的香味充分融合。

3.將浸熟的南瓜以冷水淖晾。

4.以芝士調制豐富的口感慢火焗制，讓南瓜、鱈魚、芝士的美味交融。

這道菜，味道鮮美、濃郁，魚香、奶香、蔥香、蔬果香，層層交融。具有獨特的口感，營養均衡，還有一定的防癌功效。鱈魚的肉質特別鮮嫩，因此在烹飪的過程中，要注意火候的掌控，用慢火，少翻動。

這樣，一道營養豐富的時令美味就可以裝盤啦

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